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다크 초콜릿 효능 + 좋은 초콜릿 고르는 법 + 주의사항

제가 요즘 컴퓨터 앞에서 일하거나, 작업을 할때 다크 초콜릿을 하나씩 집어 먹으며 일을 하는데요. 예전에 다크 초콜릿이 몸에 좋다는 얘기를 들었던 기억이 있어서 맘놓고 수시로 먹고 있답니다. 그런데 구체적으로 어떤 효능이 있는건지, 내가 먹고 있는 다크 초콜릿은 좋은 초콜릿이 맞는건지 궁금해 졌습니다. 그래서 오늘은 다크 초콜릿의 효능과 좋은 초콜릿을 고르는 방법까지 알아보도록 하겠습니다.

우선 초콜릿의 종류를 살펴보면 초콜릿의 품질에 따라서 고급초콜릿, 준초콜릿, 이미테이션초콜릿으로 구분되어 집니다.

구체적인 세부내용을 좀 더 살펴보겠습니다.

[ 고급초콜릿 ]

다크초콜릿 : 카카오버터, 카카오매스, 설탕, 바닐라 & 레시틴 (함량이 1% 미만이어야함)

밀크초콜릿 : 다크초콜릿 성분 + 밀크고형물

화이트초콜릿 : 카카오버터, 설탕, 밀크고형물이 주재료가 됨

[ 준초콜릿 ]

지방 함량에 카카오버터 외에 대용유지가 포함됨 + 첨가물

우리가 보편적으로 알고있는 초콜릿이 여기에 속함

열에 강해서 진열하고 판매하기에 수월함

[ 이미테이션초콜릿 ]

전체 함량 중 카카오 함량이 10% 미만임

카카오버터는 전혀 안들어가고, 100% 대용유지만 들어감

과자나 케이크 코팅에 사용

좋은 다크초콜릿 고르는 방법

1> 카카오 함량이 50% 이상, 그 이상은 쓴맛에 대한 본인의 기호에 따라 고릅니다.

2> 지방 성분은 100% 카카오버터로만 구성되어 있어야 합니다.

3> 성분표를 확인하고 성분이 카카오, 설탕, 바닐라, 레시틴으로 된 것을 고릅니다.

4> 당뇨나 비만이 우려되면 카카오 함량이 70% 이상인 것을 고릅니다.

- 다크 초콜릿의 효능 -

1> 성인병 예방 & 노화 방지 효과 :

카카오에 많이 들어 있는 플라바놀이라는 물질은 항산화제로 폴리페놀의 한 종류입니다. 이 플라바놀이라는 성분은 성인병 예방과  피부노화 방지의 효과가 있습니다. 또한 피부 속 수분을 오랫동안 보존하도록 도와주어 피부를 촉촉하게 유지해주는 효과도 있다고 합니다.

2> 다이어트 효과 :

다크초콜릿은 식욕을 억제하는 효과가 있어서 식사량을 조절하는데 도움을 주게 됩니다. 물론 다이어트를 목적으로 생각한다면 다크초콜릿의 섭취량은 과하지 않도록 적당량을 유지해야할 것입니다.

3> 혈관건강 효과 :

다크초콜릿이 나쁜 콜레스테롤의 영향을 줄여주는 효과가 있어서 단기적으로 혈압을 낮춰주며, 소량의 다크초콜릿을 규칙적으로 섭취하는 것이 심근경색의 위험도를 낮추는데 도움이 된는 등 혈관질환 개선에 도움을 준다고 합니다.

4> 집중력 향상 효과 :

다크초콜릿에는 테오브로민이라는 성분이 함유되어 있어서 뇌가 활발히 움직일 수 있도록 도와주는 역할을 하여 집중력이 향상되는 효과를 볼 수 있습니다.

5> 스트레스 감소 효과 :

다크초콜릿에는 코르티솔이라는 스트레스 호르몬을 줄여주는 세로토닌 성분이 함유되어 있어서 우울하거나 스트레스가 심할때 섭취하면 스트레스를 감소시켜 주는 효과가 있습니다. 스위스의 연구에 따르면 다크초콜릿을 꾸준히 복용한 집단의 경우 그렇지 않은 집단에 비해 스트레스 호르몬의 양이 줄어들었다고 합니다.

- 다크 초콜릿 섭취시 주의사항 -

1> 초콜릿을 과다하게 섭취할 경우 체중증가, 수면장애 등이 생길 수 있습니다.

2> 당뇨 환자의 경우 초콜릿의 단순당이 다른 식품에 비해 체내에서 흡수가 잘 되어 혈당을 빨리 올리 수 있으므로 주의해야 합니다.

3> 위식도 역률 질환자의 경우 초콜릿이 그 증상을 유발 또는 악화시킬 수 있으니 주의해야 합니다.

4> 요로결석 환자는 수산화나트륨이 많이 들어있는 식품인 초콜릿을 섭취하는 것이 요로결석을 야기할 수 있으므로 조심해야 합니다.

5> 요실금 환자는 방광을 자극하는 식품 중 하나인 초콜릿 섭취에 유의해야 합니다.

6> 편두통 환자는 초콜릿이 편두통을 유발할 수 있는 페닐에틸아민 성분이 들어 있어 섭취에 주의해야 합니다.